Blini de lentilles, Maquereau fumé, Crème crue, Raifort 15

St Jacques, Choux toscan, Foie gras, Bonite 21

Pieds de moutons, Haddock, Fleur de celeri et Lait fumé 17

Agnolotti de Cèpes, Bouillon de pain grillé, Huile d'oignons rôtis 18

Lotte pochée, Moules, vin jaune 32

Ris de veau, Sauce aux Etrilles 45

Pigeon, Morille des pins, Levure rôtie 44

Courge fumée, champignons et crème de foin 18

Joue de boeuf confite au vin rouge 26

Selection de fromages 15

Coings au fenouil, Sabayon au noix, Sorbet coing et carvi 12

Moelleux au chocolat et crème crue 10

Pieds de moutons, Haddock, Fleurs de celeri et lait fumé

St Jacques, Choux toscan, Foie gras, Bonite

Agnolotti de Cèpes, Bouillon de pain grillé, Huile d'oignons rôtis +10

Lotte pochée, Moules, Vin jaune

Ris de veau, Sauce aux Etrilles +15

Pigeon, Morille des pins, Levure rôtie

Selection de fromages +15

Coings au fenouil, Sabayon au noix, Sorbet coing et carvi